Qué comer si tengo intolerancias a la lactosa

La intolerancia a la lactosa se manifiesta luego de que una persona luego de consumir leche o sus derivados tiene malestares. Significa que el organismo no puede digerir los azúcares que se encuentran naturalmente en la leche y en sus derivados.

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El organismo necesita la enzima lactasa que transforma la lactosa en unidades más pequeñas. Cuando se tiene intolerancia a la lactosa es porque hay una disminución o directamente ausencia de lactasa en el tracto digestivo.

¿Porqué hay personas que tienen intolerancia a la lactosa?

La intolerancia a la lactosa puede ser congénita, debido a un problema en el metabolismo o adquirida de forma parcial o total. Es una afección que tanto puede comenzar en la infancia como en la adolescencia o edad adulta. El comienzo de esta intolerancia puede deberse a varias causas , desde una disminución progresiva de la lactasa sin estar bien claras las causas o por agresiones de la mucosa intestinal debido a la acción de quimioterapias, antibióticos, enfermedades del tracto digestivo , exceso de alcohol, diarreas, diferentes bacterias, etc.

¿Qué se siente si se tiene intolerancia a la lactosa?

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Cuando se ingiere leche o derivados y se tiene intolerancia a la lactosa hay varias manifestaciones que se producen en el organismo como calambres o cólicos, gases, malestar general, nauseas o diarreas. Esto se debe a que la leche , o sea la lactosa no es digerida pasa al intestino delgado y de allí al grueso donde es fermentada por las bacterias de la flora intestinal provocando los gases y la diarrea.

Estos síntomas se manifiestan con cualquier leche de orígen animal, sean de vaca, de cabra u otro mamíferoporque esas leches contienen lactosa. Las personas con intolerancia a la lactosa  no producen lactasa y por lo tanto la lactosa llega al intestino intacta, siendo digerida por las bacterias que se enccuentran allí provocando diferentes síntomas gastrointestinales que resultan muy molestos. Estos síntomas no son en todos los individuos iguales, aunque muchas veces pueden llegar a ser graves.

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¿Cuándo se muestran los síntomas?

Los síntomas de las intolerancias a la lactosa se pueden manifestar a los 30 minutos de haber ingerido leche a las dos horas después de haberlo hecho.

¿Cómo se mide la intolerancia  a la lactosa?

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Hasta ahora el método más confiable para medir la intolerancia a la lactosa es la biopsia intestinal realizada por medio de una endoscopía. Se toma una muestra de la mucosa intestinal para su posterior estudio.

Diferencias entre intolerancia a la leche y alergia a la leche:

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Yogures y quesos:

Algunas personas con intolerancia a la lactosa pueden tolerar comer ciertos quesos y yogures. Los quesos especialemnte pueden contener mucha lactosa y por lo tanto no ser tolerados por las personas que tienen intolerancia a los lácteos y les provocan problemas digestivos. No así con los yogures  que al tener lactobacilos digieren la lactosa, por eso muchos yogures pueden ser tolerados a pesar del problema de intolerancia. Aunque si las personas sienten malestar al consumirlos los deben de evitar.

¿Hay leches alternativas a la leche de mamíferos?:

Hay muchas leches alternativas a la leche de los mamíferos. Son leches de orígen vegetal como el caso de la leche de soja, la leche de almendras, ideales tanto para los que tienen intolerancia a la lactosa como para los vegetarianos o veganos que no consumen leches de orígen animal.

¿Qué alimentos hay que evitar si se sufre de intolerancia a la lactosa?

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Desde ya que si se sufre intolerancia a la lactosa hay que evitar en lo posible de consumir alimentos basados en leche o derivados:

• Leche de mamífero y derivados ya sea líquida, en polvo, condensada..

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• Alimentos preparados con leche y derivados: Helados, postres, cremas, chocolate con leche, pan de molde, pastelería, dulce de leche, etc.

¿Qué alimentos se pueden consumir cuando hay intolerancia a la lactosa?

Hay muchísimos alimentos que se pueden consumir con intolerancia a la lactosa, comenzamos con:

• Frutas frescas, secas, enlatadas, en almíbar, en mermelada.

• Todas las verduras, legumbres, cereales.

• Panes, masitas y facturas realizadas sin leche.

• Carnes rojas y blancas de todo tipo.

• Aceites.

• Agua, gaseosas, cerveza, vino.

• Postres sin leche.

• Especias de todo tipo.

• Leches vegetales y productos realizdos con ellas.

• Caldos.

• Mayonesa, mostaza, ketchup, alioli, salsas de tomate.

Consejo:

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Como en cierta manera es importante consumir algo de leche, aconsejamos si se hace consumir en pequeñas porciones repartidas en varias veces al día.

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