Legumbres en las dietas: Importancia

A menudo se habla de la importancia de incluír las legumbres en la dieta, porque se dice que ellas son importantes por las propiedades que tienen. Sin embargo, y aunque muchas reconozcan esta importancia, no todos obedecen y incluyen en los menú de todos los días estos alimentos. Es de esto de lo que queremos hablarte en el día de hoy, para que todos puedan saber por qué tienen que incluir las legumbres en la dieta y se decidan de una vez por todas a obedecer este dictamen.

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Incluír las legumbres secas a la Dieta

Es importante hacer mención a los beneficios que tiene para la salud el incluir legumbres secas. Quizás muchos no saben cuáles son específicamente estas legumbres, algunos ejemplos son las lentejas, las arvejas, los porotos y los garbanzos.

Algunos se tientan en señalar a las legumbres como el superalimento de hoy en día, ya que son un grupo de alimentos que está sobresaliendo entre otros por ser fuente de una buena cantidad de nutrientes. Es esto lo que hace que en el mundo entero, se esté poniendo un especial énfasis para que las personas puedan tomar conciencia sobre la importancia de empezar a incluir en la dieta estos alimentos, lo cual tendría efectos preventivos de enfermedades y también de control, sobre todo en aquellas que son crónicas, como es el caso de la diabetes, la obesidad, enfermedades cardíacas y el cáncer entre otras.

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El consumo de Legumbres en Argentina

En Argentina el consumo de legumbres es especialmente bajo, por lo que actualmente distintos organismos están intentando reforzar su consumo, a través de hacer promociones de los beneficios que ellas pueden tener para la salud de las personas.

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Un detalle de color es que el 2015 ha sido declarado por la Asamblea General de la ONU como el Año Internacional de las Legumbres. Esta declaración se hizo con el fin de que las personas puedan lograr tomar conciencia sobre la importancia que tienen las legumbres en su alimentación.
Es decir lo que se intenta es que las personas puedan descubrir y corroborar que las legumbres son fuentes de nutrientes, vitaminas y minerales.

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Vale señalar también que la necesidad de que se refuerce el consumo en este país de las legumbres secas, también responde a una cuestión de economía y de mercado. En Argentina, el poroto es lo que se llama la cuarta o tercera economía regional y por lo general, si no es el total, gran parte de ella se exporta. Por lo tanto si en el país se empezara a consumir más de esto, lo que ayudaría es a bajar, al menos un poco, la dependencia que  nuestro país tiene con el mercado internacional.

Es por esto que a se realizan jornadas, donde participan distintos organismos, incluyo recibiendo el apoyo del ministerio de Agricultura, con el fin de que todo esto pueda brindar mejores resultados y benefice a todos.

A modo de cierre…

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Para ir terminando el tema que nos convocó en el día de hoy, es importante volver a señalar una vez más la importancia de que todos empecemos a incluír las legumbres secas en la dieta.

Existen una gran diversidad de alternativas para empezar a incluirlas, desde una siemple ensalada, hasta un guisado. Recordá que tan pronto como empieces a incorporarlas en tus comidas,tu salud empezará a registrar todas sus propiedades y beneficios.

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Si alguien tiene para compartir con nosotros algunas propuestas de comidas para empezar a incorporar las legumbres secas a las comidas, serán bienvenidas, sobre todo para todos aquellos que tienen la intención de empezar a consumirlas más, pero no se les ocurre cómo hacerlo.

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