Dieta cetogénica → Paso a paso esta dieta super efectiva

Seguramente ya hayas escuchado hablar sobre las dietas cetogénicas, ebido a que se trata de un plan de alimentación para bajar de peso que le ha permitido a muchas personas conseguir resultados más que favorables. En términos generales, podríamos decir que se trata de un plan de adelgazamiento cuya principal característica es llevar al cuerpo a un estado de cetosis, que se asemeja al de un ayuno. No podemos dejar de mencionar que este tipo de dietas siempre se recomienda hacerlas bajo la supervisión de un especialista, debido a que se trata de un plan basado en un aporte insuficiente de alimentos, lo que significa que si no hay un adecuado seguimiento podría tener consecuencias par la persona. Pero para evitar esto es que en lo que sigue a continuación vamos a hablarte sobre la dieta cetogénica para que puedas tener buena información sobre ella, qué es, cómo se hace, cuáles son los beneficios y cuáles sus riesgos y muchos otros datos más…

Qué es la Dieta Cetogénica: Definición y Características

Hace un momento dijimos que la dieta cetogénica tiene como principal característica reducir y restringir el consumo de alimentos que son fuente de glúcidos por un determinado período de tiempo. Esto significa entonces, para empezar a definir a esta dieta, que estamos hablando de una dieta restrictiva

 Pero específicamente lo que se restringe en este tipo de dietas s el consumo de hidratos de carbono y al mismo tiempo que se evita este tipo de alimentos se aumenta el consumo de alimentos que sean fuente de grasas saludables, ya que de esta manera se fuerza a que el organismo empiece a consumir nuevamente las grasas.

Si bien muchos han definido a la dieta cetogénica como una dieta par bajar de peso, muchos otros han señalado que en verdad se trata de una dieta de reeducación metabólica y el descenso de peso sólo sería una consecuencia secundaria de este proceso de reeducación.
De todos modos, independientemente de cómo definamos a esta dieta, se ve que la pérdida de peso con ella es altamente significativa y lo que es más, suele ser mucho mayor respecto a dietas clásicas. Pero lo más importante, más allá del descenso de peso, tiene que ver con la reeducación que hacemos a nivel metabólico, lo cual se mantiene a largo plazo. Esto que significa, que el organismo empieza a tener una saciedad que antes no tenía, que lo lleva a comer menos, y esto se debe a que el organismo empieza a hacer una digestión más lenta de las grasas.

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Podríamos hacer una división dentro de lo que son las dietas cetogénicas:

  1. Dietas bajas en glúcidos
  2. Dietas hipocalóricas, bajas en energías
  3. Dietas bajas en carbohidratos

Si bien en los tres casos hablamos de dietas de gran efectividad para el descenso de peso, lo que se aconseja a las personas es que realicen la tercer opción, sobre todo cuando no la van a realizar bajo supervisión médica, ya que se trata de la alternativa más segura. Lo que es más, un ejemplo de esta es una dieta que se encuentra en auge,  saber la dieta paleolítica.

Dieta Cetogénica: Información sobre el estado de Cetosis 

Primero debemos entender el principio en el que se basa esta dieta cetogénica, a saber, inducir al organismo a un estado de cetosis. Para esto primero es necesario entender algunas cuestiones…

Por un lado, debemos saber que normalmente nuestro organismo utiliza la energía de los hidratos de carbono que consumimos, los cuales son procesados hasta llegar a la glucosa. Ésta es una fuente de energía muy rápida para el organismo, pero en términos de eficiencia es mu pobre, debido a que se consumen todas las reservas de manera rápida. Esto es, si bien la glucosa nos permite tener un pico máximo de energía en momentos en los que se necesita ésta, si a ella la utilizamos todo el tiempo, lo que hace es aumentar la necesidad de consumirla todo el tiempo y en grandes cantidades.
Y todo esto es lo que se busca evitar con la dieta cetogénica, ya que esta busca que el cuerpo pueda utilizar como fuente de energía los ácidos grasos -saludables-. Y hay que saber que el efecto de saciedad tiene que ver con que las grasas son una fuente de energía lenta pero muy eficiente, sobre todo si lo comparamos con los carbohidratos. Pero para que se inicie la quema de grasas para obtener energías, es necesario al menos una de las dos situaciones siguientes. estar en ayuno o bien reducir de manera significativa el consumo de hidratos de carbono y en su lugar aumentar el de grasas.

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Esto generara que el organismo entre en un estado de cetosis, esto es, que empiece a utilizar las grasas como energía del organismo. Existen ciertos indicados de este estado, por ejemplo el aliento tiene un olor singular.

Cómo hacer la Dieta Cetogénica 

Existe una regla básica de la proporción de las calorías dividida por macronutrientes que hay que seguir en esta dieta:

  • Entre 65 y 75 por ciento de grasa
  • 20 por ciento de proteína
  • Y entre el 15 y 5 por ciento de hidratos de carbono, que como máximo pueden ser 60 gramo por día.

Como mencionábamos hace un momento existen distintos tipos de dietas cetogénicas, por eso pueden ir variando las indicaciones de una a otra.
Pero en términos generales, si hablamos de los alimentos permitidos, como bien venimos diciendo, hay que reforzar el consumo de grasas saludales. Entre éstas se aconseja elegir alimentos como la palta, el aceite de oliva extra virgen, el aceite de coco, los frutos secos y las semillas que debemos haber remojado con antelación.

También se permite el consumo de vegetales, pero sólo de aquellos que no sean fuente de carbohidratos. Estos por lo general son las verduras de hojas verdes y brotes como la espinaca, lechuga, brócoli, col, etc. Pero también se permite el coliflor, los zapallitos, el pepino, el ajo, el apio, etc.

En lo que respecta a las proteínas, siempre debemos elegir aquellos alimentos que además sean fuente de ácidos grasos omega 3, como es el caso del salmón, del atún, las sardinas, el pescado azul, la carne ecológica, etc.

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Para aumentar al máximo los beneficios de la esta dieta, se sugiere aumentar el consumo de agua, como así complementarla con una rutina de ejercicio que ayude a quemar grasas.
También debemos mencionar que se sugiere hacer como máximo tres comidas por día, pero esto puede ir variando en las distintas versiones de esta dieta.

Riesgos de la Dieta Cetogénica

Brindar información responsable sobre un tipo de dieta, significa también hacer referencia a los efectos adversos, riesgos o peligros que la misma puede implicar para quienes la realizan.

El principal riesgo de esta dieta tiene qu ver con el déficit de vitaminas, minerales y fibra que se puede dar en el organismo, sobre todo cuando no se cuida en la dieta incorporar cantidades suficientes de verduras y otros alimentos que sean fuente de micronutrientes. De todos modos esto se puede solucionar siguiendo una dieta variada y optando por grasas de origen vegetal.

Por último, debemos saber que esta no es una dieta que esté recomendada para aquellas personas que padecen de problemas hepáticos o en el corazón.

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