Dieta para el colesterol

Hoy en día, la hipercolesterolemia -o colesterol malo alto- es una de las enfermedades más comunes e importantes que tienen las personas, debido a que se ha demostrado que tenerla es una causa directa para sufrir problemas cardiovasculares. Debemos saber que muchas veces este cuadro no presenta síntomas, por lo que es fundamental hacerse controles periódicos para poder chequear los niveles de colesterol. En términos generales podriamos decir que el colesterol se empieza a considerar alto cuando se encuentra por encima de los 200 mg-dl, complejizándose más los casos cuando superan los 250. Como es una enfermedad que muchas personas tienen hoy en día, muchos tienden a minimizarla, pero por el contrario, hay que darle la importancia que merece porque en verdad entraña un fuerte riesgo.
En el día de hoy queremos contarte un poco más sobre ella pero además, vamos a contarte sobre la dieta para reducir el colesterol, debido a que es uno de los factores principales a la hora de controlar los niveles de éste. Por eso te invitamos a que te sumes y continues leyendo esta información.

Qué es el colesterol y cuáles son los riesgos de la hipercolesterolemia 

Lo primero que debemos saber que el colesterol en sí mismo no e malo. Es decir, se trata de una  molécula grasa esencial para la vida, que se presenta en la sangre y en las células de personas y animales. Para poder viajar por la sangre, el colesterol debe unirse a lipoproteínas y de acuerdo al tipo de éstas que se trate, hablaremos de colesterol bueno o de colesterol malo.

El colesterol HDL, que es el considerado colesterol bueno, es aquel que viaja hacia el hígado y allí va a ser metabolizado, es decir destruído. Entonces cuando más colesterol bueno haya, será mejor porque significa que el organismo está funcionando bien para eliminar el colesterol en sangre.
Por el contrario, el colesterol malo, el llamado LDL, es el que circula en la sangre estando a disposición de las células.

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Respecto a los riesgos de tener hipercolesterolemia, lo que sucede es que cuando el colesterol malo está alto, termina llegando con más facilidad a las células, colmando más de lo que éstas necesitan, lo que termina provocando la acumulación de éste al interior de las arterias. Si esto sucede, se dice que se forman placas de ateroma, las cuáles provocan que las paredes de las arterias s vuelvan más gruesas y se rigidicen, obstaculizando el paso normal de la sangre y haciendo que la tensión arterial aumente.
Cuando esta placa continua creciendo, puede provocar que el vaso sanguíneo se tapone y así puede provocar la muerte celular de los tejidos que no pudieron seguir recibiendo sangre.

Por otro lado, tener el colesterol malo alto implica otro riesgo y es que se formen trombos. Éstos son trozos de la placa que recién mencionábamos que se sueltan y continuando circulando por la sangre, y así pueden llegar a una arteria fina y estrecha que también puede llegar a tapar. Es importante aclarar que este proceso es el que se da en aquellas personas que sufren un Accidente Cerebro Vascular o una Embolia.

Pero no podemos dejar de considerar otra de las consecuencias de tener el colesterol alto, que tiene que ver con el riesgo que implica de sufrir un ataque al corazón o un infarto al miocardio. Lo que sucede en estos casos que los vasos obstruidos son las arteras coronarias y el tejido que no recibe el flujo sanguíneo es forma parte del corazón.

Dieta para el Colesterol Alto

Si bien el problema de la hipercolesterolemia puede ser abordado desde diferentes perspectivas, es importante saber que una de las herramientas fundamentales tiene que ver con los hábitos de vida. Estos últimos implican poder adoptar hábitos más saludables, que puedan disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares, por ejemplo dejar de beber alcohol, fumar, tener sobrepeso y sobre todo, tener una buena alimentación.

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Respecto a la dieta para reducir el colesterol, es fundamental para todos aquellos que tienen el colesterol malo elevado. Las claves de esta dieta son en principal tres:

  1. La dieta para reducir el colesterol debe ser rica en fibras, debido a que éstas ayudan a disminuir la absorción por parte del intestino del colesterol
  2. También debe ser rica en ácidos grasos insaturaaados, debido a que ellos ayudan a elevar los niveles del colesterol bueno.
  3. Y por último,es importante que esta dieta sea fuente de antioxidantes, especial se mente de vitamina C y E.

Pero además debemos tener en cuenta ciertos tips a la hora de hacerlas, que nos servirán para hacer correctamente esta dieta y encontrarnos bien saludables.

  • Por un lado es importante reforzar el consumo de frutas y verduras, y lo deal sería comer entre ambas 5 porciones por día.
  • También es importante empezar a reforzar el consumo de pescado, por sobre el de carne. En este sentido, se recomienda comer como máximo una vez a la semana carne roja, tres veces carne blanca, y el pescado es el que más debe estar en la dieta, el blanco al menos cuatro veces a la semana y el azul dos a la semana.
  • Es fundamental abandonar los embutidos grasos, por eso sólo se permite el consumo de jamón serrano, york y el fiambre de pavo de forma moderada.
  • Los huevos se permiten pero debemos ser moderados con su consumo, se recomienda entre cuatro o seis por semana.
  • También debemos dejar de lado el consumo de galletas, pastas y pan.
  • El azúcar como así los alimentos azucarados es importante sacarlos de la dieta lo máximo que se pueda
  • Las legumbres y los cereales integrales deben formar parte de la dieta, al menos dos veces por semana las legumbres y los cereales sería ideal consumirlos a diario.
  • Se debe evitar el consumo de grasas y alimentos fritos, y como componente graso se recomienda consumir en todo caso aceite de oliva crudo.
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Otro consejo para llevar adelante la dieta para reducir el colesterol, tiene que ver con complementarla con actividad física a diario o la mayor cantidad e días por posible a la semana.

Alimentos que debemos evitar con colesterol

El colesterol está presente en la mayoría de los alimentos de origen animal que son fuente de grasas saturadas. Es importante conocer cuáles son éstos para poder evitarlos y seguir mejor esta dieta:

  • Como decíamos, las carnes, sobre todo las rojas son fuente de colesterol, como así los embutidos y las vísceras, como el hígado, la morcilla, el chorizo, la lengua, el cerebro, la ternera, el cordero, el buey, etc.
  • Las vísceras de pescado y huevas también tienen colesterol
  • Los mariscos también tienen colesterol, como las almejas, los mejillones, los calamares, gambas, langostinos, etc.

  • En cuanto a los huevos, la yema tiene colesterol pero no así la clara.
  • Respecto a los lácteos, tienen colesterol la leche entera, la crema de leche entera y semidesnatada, los yogures enteros y los quesos grasos.
  • Sobre las grasas, encontramos coleterol en la grasa de cerdo y en la mantequilla.

Con todos estos consejos de alimentación, verás como pronto en tus análisis los cambios en el colesterol empiezan a notarse, ya que esto ayudará a bajar los niveles de colesterol malo y aumentar el bueno, o en todo caso permite que ambos se mantengan estables.

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