Dieta Blanda para recuperarse después de enfermedades intestinales

En el post del día de hoy vamos a presentarte la popular y famosa dieta blanca, que en términos generales la podríamos definir como un plan de alimentación que prioriza el consumo de alimentos livianos y poco pesados, debido a que éstos son más sencillos a la hora de pasar por el proceso de la digestión y en este mismo sentido favorecen el tránsito intestinal. Probablemente todos conozcan esta dieta, debido a que es la recomendada por los médicos para hacer luego de que una persona atravesó una enfermedad intestinal, tal como la gastritis o la gastroenteritis, entre otras, ya que este plan de alimentación ayuda a cuidar los órganos internos. Pero no queremos seguir adelantándote información aqui, ya que a lo largo de este post vamos a contarte todo lo que tenés que saber sobre la dieta blanca, cómo es, qué alimentos se pueden comer y ejemplos de menú.

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¿Qué es la Dieta Blanda?

La dieta blanda es aquella que los médicos recomiendan a sus pacientes para hacer tras haber tenido dolencias de tipo intestinal. Suele ubicarse como en el punto de transición entre una dieta total a base de líquidos y la dieta regular. Por lo general los alimentos que se recomiendan son bajos en fibra y de textura suave.

Además suele ser recomendada para las personas que van a enfrentarse a una intervención quirúrgica, sea en los dias previos como en los posteriores. El principal objetivo de esta dieta es poder alivianar el proceso digestivo en el estómago y facilitar el buen funcionamiento de los demás órganos.

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También debemos señalar que es una dieta que pueden realizarla tanto niños como adultos.

¿Qué alimentos se pueden comer en una Dieta Blanca?

Respecto a las frutas y verduras, algunos dicen que en verdad no se recomiendan en este tipo de dietas por su contenido de fibras, sin embargo ellas están permitidos, aunque se dejan de lado las que son ricas en fibras, como es el caso de la ciruela. Especialmente en este sentido, se recomeinda el consumo de manzana y banana, sobre todo si estás cocidas o en compota. Por su parte, las verduras están permitidas pero sólo con una condición, y es que no se las consuman crudas, por lo que se recomienda en estos casos es comer verduras cocidas por ejemplo en puré.

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En el caso de los cereales y pan, también los dos están permitidos pero con condiciones. Respecto de los cereales, no tienen que ser integrales y el pan es muy importante que esté blando, en el sentido de que no tenga cáscara dura y en lo posible tiene que ser de molde.

En lo que atañe a las proteínas, entre las que nos referimos al pescado, carne y huevos, es importante hacer algunas aclaraciones. Respecto de la carne, se recomienda comer pollo o conejo, debido a que es más suave y de más fácil digestión en comparación con las carnes rojas, que suelen imponerle más trabajo al proceso digestivo. En cuanto al pescado, lo que se sugiere también es optar por las versions blancos, como es el caso de la merluza y la lubina. Y los huevos, están permitidos en esta dieta, aunque únicamente si se los hace en tortillas y no se los come directamente.

Sobre los lácteos suele haber mucha controversia, sobre todo porque muchos consideran que es necesario dejarlos de lado en este tipo de dieta. Pero en verdad si se los permite. En el caso de la leche, puede ser entera, descremada o semidescremada, sin lactosa y también de soja. Respecto del yogurt también está permitido en esta dieta, pero en su versión natural y sin agregarles endulzantes, sea azúcar o edulcorantes.

En la dieta blanda suele haber una estrella y éstas son las sopas. En este caso se recomiendan tanto las sopas con caldo de pollo y de pescado y se les puede agregar un poco de arroz hervido o bien fideos. Además se recomienda que la persona consuma sopas de verduras o las cremas de verduras.

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Sobbre los postres, se recomienda especialmente que la perosna consuma yogures aunque también los flanes son una buena opción.

Y por últiimo, las bebidas. Como siempre se recomienda en toda dieta, el agua será la bebida por excelencia, pero al mismo tiempo las infusiones tendrán un papel muy importante. Lo que si es necesario que se deje de lado las gaseosas o las bebidas con alcohol.

Los alimentos prohibidos en la Dieta Blanda

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Cuando existe una lista de alimentos permitidos, es que al mismo tiempo hay una lista de alimentos prohibidos o que al menos no se sugiere su consumo.

En este caso no se recomienda comer alimentos que sean ricos en grasas, como por ejemplo las papas fritas o frutos secos.
En el caso de las proteínas no se recomienda el consumo de mariscos, de salchichas, embutidos, carnes fritas, etc.
Las verduras no se recomienda aquellas que tengan un alto contenido de fibra, como es el caso de las espinadas, la leghuga y ortalizas como el brócoli, los coles, los morrones verdes, el coliflor, el pepino, el puerro y el repollo.

Por último también es importante en cuanto a las bebidas dejar de lado el consumo de café, té y cacao, que pueden resultar irritantes.

Un consejo más es que no sólo hay que prestar especial atención a la elección que se hace de los alimentos, sino también es importante elegir de manera cuidadosa el método de cocción. En esta dieta, lo recomendado respecto a la cocción siempre tiene que ver con hervir los alimentos, cocinarlos al vapor o a baño maría. En el caso de las carnes, siempre lo ideal es hacerlas al horno, evitando excederse en las grasas para la cocción, por ejemplo el aceite o bien hacerlas en estofado.

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Menú de la Dieta blanda para un día

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La dieta blanda suele tener una duración estimada de 7 días y es importante que durante su realización, la persona haga 5 comidas por día, ya que el objetivo es comer pocas cantidades y  varias veces al día, porque lo que queremos es ayudar en el proceso de la digestión de los alimentos.

  • Desayuno: se recomienda consumir dos rebanadas de pan, que podes acompañar con una mermelada o queso descremado.
  • Colación de media mañana: Se recomienda una fruta que debe star bien madura.
  • Almuerzo: de entrada se puede comer una sopa, que puede ser un caldo de pollo con fideos o arroz y de plato principal se puede comer una tortilla.
  • Merienda; se puede optar por un yogurt natural, que no debemos acompañar con frutos secos ni frutas, sino sólo y también una infusión.
  • Cena: para la última comida de día, siempre se recomienda hacerla más liviana ya que luego nos iremos a dormir y no debemos complicar al estómago con alimentos de difícil digestión. En este sentido una buena opción es una crema de verduras o bien dos rodajas de pescado o de pollo, acompañado con un puré de verduras o bien sólo.

Espero que esta información sobre la dieta blanda, los alimentos permitidos en ella y aquellos que es necesario apartar de la alimentación durante la duración de la misma, junto con una opción de menú para un día te sea útil para saber un poco más sobre esta dieta.

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